LA BARATTE Cette petite baratte(0.50 m de haut) est probablement d'origine cévenole, le modèle à été trouvé à Alès, en service elle se posait sur une table La baratte sert à battre la crème de lait (séparer les particules de matière grasse du lactosérum) pour la fabrication du beurre, selon les régions, les modèles sont différents, elle était présente dans toutes les fermes laitières Echelle 1/5ème et 1/10ème Chaque jour on vidait la crème obtenue après écrémage du lait, dans un grand pot de grès à la cave, il lui faut environ 8 jours de maturité avant de pouvoir la battre pour faire le beurre Le beurre ensuite était lavé 2 fois en faisant tourner lentement la baratte puis salé et façonné en kilos, livres ou demi-livres à l'aide d'une planchette ou d'un moule
Anciens métiers de nos campagnes, les outils et objets divers de la vie rurale. C'est à la mémoire des artisans et paysans que je réalise des maquettes et réductions d'outils, presque toujours à partir de modèles en grandeur nature. Je m'attache à respecter le rôle du fer et du bois qui constituent la plupart des outils.