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La baratte maroillaise

pays traditionnel d'élevge, la Thiérache, dont fait partie l'Avesnois est une importante région productrice de lait et de ses dérivés.




Tout le monde connait le fromage Maroilles mais le sujet ici n'est pas le fromage mais le beurre

Au 19ème siècle Abdon Courtin, ferblantier installé à Maroilles met au point cette baratte pour résoudre les problèmes de fabrication du beurre qui est la préoccupation majeure des éleveurs avesnois




La principale innovation en plus d'être construite en métal
 (fer blanc et acier)

est de d'avoir une cuve extérieure qui permet selon la saison de mettre la crème à bonne température en y versant de l'eau chaude l'hiver ou froide en été.

Seules sont en bois les palettes et le recouvrement des fonds de cuve.
Echelle 1/5ème pour la petite, 1/10ème pour la plus grande


La baratte qui m'a servi de modèle est exposée dans la mairie de Maroilles




















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